Phô mai hun khói Nga (thường gọi là phô mai dây/sợi hun khói) là đặc sản nổi tiếng, làm từ sữa bò, dê, cừu lên men, tạo sợi dai, béo ngậy, hơi mặn đặc trưng, thường có hình bím tóc thắt bện, ăn liền ngon nhất khi để hơi khô se lại, chấm sốt hoặc nhắm bia rượu. Món này giàu dinh dưỡng (protein, canxi, vitamin D) và có thể dùng trong salad, pizza.
- Kết cấu: Dai, tơi, dạng sợi bện thừng (giống bím tóc).
- Hương vị: Béo ngậy, mặn nhẹ đặc trưng, thơm mùi khói (hun từ gỗ sồi).
- Thành phần: Sữa tươi nguyên chất (bò, dê, cừu), muối, men sữa.
Cách thưởng thức ngon nhất
Ăn liền:
Bóc lớp vỏ, tách từng sợi nhỏ rồi ăn ngay, chấm tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise.
Để khô:
Để sản phẩm ngoài không khí 2-4 tiếng để phô mai se lại, ăn ngon hơn.
Đồ nhắm:
Tuyệt vời khi dùng kèm bia, rượu vodka.
Chế biến:
Dùng trộn salad với dầu ôliu, ăn kèm bánh mì nướng, topping cho pizza, mì ống.
- Giàu protein, chất béo, canxi, phốt pho, vitamin D.
- Tốt cho xương, tim mạch, tiêu hóa, hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng.